El carbassó és una hortalissa d’estiu deliciosa, refrescant i molt hidratant si en mengeu en l’època més calurosa. Té molta vitamina C, betacarotè i flavonoides, que ens poden ajudar a tenir una pell sana i a mantenir les defenses elevades. És fàcil de digerir sempre que es cuini de manera suau (al vapor, escaldada o fins i tot crua). No és bo fregir-lo o fer-lo a la brasa.

 

Té propietats diürètiques i és un aliment ric en potassi i pobre en sodi 

 

Conté luteïna, que té efectes beneficiosos per a la vista. Té un rol important en la prevenció de la degeneració macular associada a l’envelliment. 

 

També prevé o millora l’estrenyiment i contribueix a reduir la taxa de colesterol a la sang i a controlar la glucèmia. Té efectes prebiòtics que afavoreixen la flora intestinal.