La col és una planta que consumien els celtes, els grecs i els romans per les seves propietats medicinals. En concret, es feia servir com a remei per a transtorns intestinals o pulmonars i, sobretot, per incrementar la producció de llet en les dones que donen pit. 

Propietats nutricionals

La col és una verdura rodona que conté molt nutrients essencials per al nostre organisme. Té vitamina C –més que les taronges—; cistina, que estimula el funcionament hormonal; i àcid fòlic, que les embarassades coneixeran bé perquè és essencial per al desenvolupament del fetus.

També té àcid glutamínic, que millora les condiciones mentals, prevé l’esquizofrènia i vitalitza l’organisme: leucina, essencial per al creixement infantil;  niacina, que intervé en el metabolisme dels greixos, prevé la hipertensió i redueix el colesterol; tirosina, essencial per al cervell i contra la depressió, el bon funcionament de la glàndula pituitaria i de la tiroides.

Efectes sobre l'organisme

Molts estudis defensen que la col i les seves diferents variants ajuden a combatre diferents tipus de càncers: de còlon, d’esòfag, de mama o de laringe. Sigui com sigui, els seus beneficis per a millorar la salut són inqüestionables.

La col és un bon diürètic. Com que ajuda a eliminar els líquid acumulats en els cos, pot resultar eficaç per tractar la diabetis, l’obessitat, l’àcid úric i les malalties del cor relacionades amb la retenció de líquids. També és útil en malalties com l’artritis o la reuma.

És ideal per combatre úlceres i les inflamacions i les infeccions intestinals a causa de la seva capacitat per reparar teixits, per les seves propietats antiinflamatòries i antiàcides i els seu elevat contingut en vitamina C.

També és útil per alleujar les afeccions dels bronquis.Si teniu problemes de gasos no us excediu amb el consum de col, perquè té fama de produir-ne

Canvis vitals

Com veieu, les propietats de la col conviden a consumir-la regularment, de forma moderada.

Com es cuina

Quan la compreu, la col ha de ser ferma, neta i compacta, amb fulles verdes i tendres. Per conservar-la poseu-la a la nevera en una bossa de plàstic perforada o un envàs de vidre: La podeu bullir –en poca aigua—, cuinar al vapor o saltar-la amb una mica d’oli. És una verdura boníssima per afegir un toc de gust a les sopes, en especial la sopa de miso. 

El suc cru de la col també és excel·lent.

 

font: http://www.etselquemenges.cat/rebost/la-col